1、先将香芋去皮切细丝，新鲜砺虾剥去外壳去掉虾头，生菜切丝；
将淀粉加鸡蛋调成面糊；
2、 锅烧热加入花生油烧至七成热，将虾仁挂糊炸制，炸制鲜虾仁至熟，皮酥脆即可捞出控油；
3、 将香芋丝用手慢慢拨开，放入七成温的油中慢火炸制，酥香金黄即可捞出控油；
4、接下的一步就是把卡夫奇妙酱放到碗中，把炸好的虾仁放入其中，全身裹满酱汁；
5、 将沾匀卡夫奇妙酱的虾仁放到炸好的香芋丝上裹匀香芋丝，将裹好的香芋球放到切好的生菜丝即可食用。
