炸香椿鱼怎么做

材料：

主料：香椿100克

辅料：小麦面粉50克 鸡蛋75克 淀粉(蚕豆)10克

调料：椒盐5克 菜籽油40克 盐2克

炸香椿鱼详细制作步骤

1、将香椿洗干净，去掉硬根，撕成小杈

2、香椿芽在开水锅中，烫一下出锅

3、准备一点干面，打一个鸡蛋做面糊，面糊里要放盐和少量花椒粉

4、香椿芽先蘸干面

5、然后再蘸面糊

6、放入油锅炸，时间要短，蛋糊一熟，即可捞出。