1、把苦瓜洗净切厚点的片，然后用勺子把中间掏空。
2、锅里水烧开时放入苦瓜，再放入半勺盐煮2~3分钟。
3、将苦瓜捞出控水，锅底放少许油，然后将苦瓜平着放好，把鹌鹑蛋放入苦瓜中间如图。
4、两面都煎好后，抹点烧烤酱，再洒点盐、孜然粉即可。
