1、鸡翅解冻用厨房纸吸干水分，正反两面划开。
2、鸡翅放入保鲜袋，倒入适量生抽、蚝油、姜片，封口揉捏均匀，放入冰箱腌制2-5个小时备用。
3、新鲜的基围虾洗净去虾线，加入一勺料酒、适量姜片蒜片腌制备用。
4、配菜切成小块备用。配菜可以按喜好自己调整，但最好要备一点可以出水的蔬菜，比如青椒和洋葱，避免焖的时候煳锅。
5、配菜中加入适量辣椒粉、一丢丢盐和食用油，抓拌均匀备用。辣度根据自己的口味调整。
6、调料汁。淀粉可以先和清水混合调成淀粉水，我的是直接倒的干淀粉，有点没有搅匀
7、平底锅倒入一层薄油。
8、均匀的铺上蔬菜，最下面一层铺上容易出水的菜。
9、再铺上土豆胡萝卜和大蒜。
10、再铺上鸡翅、虾、鹌鹑蛋、肥牛卷。
11、开中大火焖十分钟。
12、十分钟后淋入料汁，继续焖15分钟。
13、焖好撒入葱花香菜，拌匀即可了。
