澳洲带骨小牛腱

1、澳洲小牛腱提前一晚从冷冻室取出放入冷藏室自动解冻，并用厨房用纸擦干。

3、煎好的小牛腱放入铸铁锅里，加上埂筝田奔红葡萄酒、生抽。如果没有充足的葡萄酒也可以用高汤或者清水补足，加入量约为带骨小牛腱的一半为宜。

5、铸铁锅的锅盖用锡纸包好，一个是密封传热，一个是避免烹饪完不好刷。