1、把准备好的肉剁成肉泥儿，最好用剁的，因为用绞肉机绞的肉，跟用刀剁的肉，口感是不一样的。
2、把鸡蛋打进去，加入生抽，糖，料酒，盐，然后把手洗干净，用手来搅拌摔打，让肉能上劲。
3、把豆腐放进去捏碎继续搅打，让他们能够很好的融合。
4、放入葱花，姜末，马铃薯淀粉，胡椒粉，香油，继续搅打均匀。
5、然后团成你喜欢的大小就可以了。
6、接下来就是炸了，锅里面放油火不要太大，油的温俣觊鄄幼度在你放个筷子进去，有小泡泡的时候，就可以放狮子头了。大概炸至4~5分钟左右，狮子头差不多就做好了，你可以多做几个放到冷冻里，随时吃可以随时取。
7、把锅里面放入葱段，姜片，白菜叶铺底儿。把肉团放进去，加入酱油，糖，水，大火烧开，转小火炖20~30分钟左右，有砂锅的可以用，砂锅是最好的。
8、收汁之后可以勾芡一下，汤汁会比较浓稠一点，根据个人口味，喜欢浓稠的就勾芡一下，不喜欢的收汁就可以出锅了。
9、做好了可以吃了，嘻嘻
