1、将蛤蜊在水中净泡2个小时或半天后，洗净。
2、在锅中加入水，等水煮开后，放入蛤蜊，使蛤蜊壳张开即可。
3、捞起蛤蜊，以备用。
4、将要用的两个蛋敲开。
5、用筷子将蛋打散，加入1g盐。
6、把打散的蛋倒入盘中，并加入适量的水与12只蛤蜊，放上蒸屉。
7、开中火，盖上盖子，蒸十分钟左右。
8、打开盖子，检查是否已熟透。
9、将葱弄成小段，撒上。
10、开小火，在锅中倒入30g油，加入2g盐。
11、倒入肉沫翻炒。
12、加入酱油。
13、继续翻炒至熟。
14、加入适量的水。
15、等水煮开，关火，加入味精。
16、最后，把肉沫汤倒在蛤蜊蒸蛋上即可。
