1、最好是要纯色点的，别在上面有斑点之亿姣灵秀类的，厚度要厚的(大概为1.5MM这样吧？别看上去像张白纸一样的)，大的比较好. 泡:先洗4~5次再泡，最好泡一个晚上，第二天再洗它，洗到干净. 切:把海带不好的地方(边边及根部)切掉扔了，再切段，把一条海带以12CM这样为一段(喜欢短的也可以切短点，切成若干段，再切丝，每0.3CM这样吧.我觉得海带是一种味道可口的食品，既可凉拌，又可做汤。但食用前，应当先洗净之后，再浸泡，然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用，从而保存了海带中的有效成分。 烹制前用清水浸泡2~3小时，中间换几次水。 为保证海带鲜嫩可口，用清水煮约15分钟即可，时间不宜过久。
3、海带焯水后，沥干，油微热加入蒜蓉和辣椒，炒香下这时可以关火
5、味道是自己爱口味时，可以倒碗里放个半小左右，味道更好些，准备吃时在放入香菜，当然也可以早放，就是样子会差些。
