炝炒黄瓜的做法

1、黄瓜洗净，不用刮皮，只需把表皮上的尖刺用丝瓜瓤之类的搓掉就行。处理好的黄瓜切成寸长的黄瓜条。

3、准备大蒜6颗，大葱一寸，生姜2~3片，干红辣椒3颗，花椒一勺备用。

5、炒锅加食用油烧热后关小火。

7、腌制好的黄瓜稍用力挤压将容器中杀出的水分沥干。

9、加入米醋2汤匙，生抽1汤匙，老抽1茶勺上色，翻炒均匀。

11、翻炒两分钟左右加入剩余蒜米，炒匀即可关火。起锅前可加入少许鸡精、香油、麻油之类的提香，看各自习惯。