1、买大号土豆，土豆有面面（粉糯）的和葭折墙胯脆脆的两种，要买吃起来面面（粉糯）的那种，一般是黄心的土豆很粉糯，可以买土豆的时候就问一下老板，尽量买大的，大的好吃。
2、将土豆去皮切两半，再将半块一切为二，切滚刀，用清水清洗两遍，洗掉表面淀粉。
3、锅中倒清水，将土豆倒进去，水刚好没过土豆为好，放1勺盐
4、煮好后，捞出来控干表面水分。
5、洗干净锅，开火烧干锅内水分，倒入比平时炒菜多一点的油
6、然后再撒孜然粉和辣椒粉，孜然粉多放点，双手捧住大碗，抛动土豆能快速均匀的让每一娄壶狩匈块土豆都沾上孜然粉和辣椒面。
