1、带鱼处理干净，切成段。
2、将带鱼裹上少许淀粉
3、锅中热油，放入带鱼。
4、煎至带鱼两面金黄
5、放入姜、葱段、八角，爆香。
6、加入适量生抽、醋、糖、盐、料酒
7、加入开水，大火煮5分钟再转小火煮10分钟。
8、出锅，装盘。
