1、煮水饺的时候，在水里放一颗大葱或者在水开了以后放些盐，这样煮出的水饺不仅不容易破皮，还味道鲜美。
2、炒贝类或者软体类海鲜的时候，不要过油否则会很硬。比如墨鱼、扇贝、鱿鱼等这些不要过油。
3、煮猪内脏或者炖猪肉的时候要最后放盐，这样的话猪内脏或者猪肉容易软。否则煮了半天猪肚或者猪肉也不软，煮不烂。
4、做糖醋鱼、糖醋排骨的时候，要先放糖后放盐，这样避免造成排骨或者鱼外面咸，里面却很淡。因为先放盐的话会因为盐的脱水作用导致蛋白质凝固吃不进糖分。
5、煮牛肉不容易煮烂，没关系。在煮牛肉的时候放些茶叶，这样不仅容易煮烂而且味道更鲜美。
6、蒸包子或者蒸馒头的时候，要冷水下锅蒸。这样蒸出来的包子或者馒头发酵的好，松软可口。
