酒店红焖牛肉的制作方法

1、主料：牛肉、青红尖椒、洋葱 辅料：植物油、盐、姜、老抽、八角、花椒粒、桂皮、红曲米（可选）。

2、把牛肉切大小一样的块。

3、凉水下锅煮开，捞起。

4、青红尖椒洗净切斜段，洋葱去外皮切块，姜切片。

5、热锅凉油，油热7成下牛肉翻炒出水分出香味。

6、加老抽翻炒均匀。

7、加姜、八角、花椒粒、桂皮翻炒均匀出香味。

8、加热水、红曲米大火烧开翻炒均匀， 加锅盖转中小火烧40分钟左右。

9、加盐继续烧到牛肉熟透。

10、加青红尖椒、洋葱翻炒均匀。

11、大火收汁即可出锅。