炸荷包蛋的做法

1、400克面粉加入2个鸡蛋、5克小苏打、6克食盐混均匀，逐次加入温水揉成光滑的软面团放温处醒发。

3、揉匀后，分成三份搓成长条放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏一夜，醒发好的面团取出，不用揉，直接用手轻轻抻长，整理一下，整理好后，直接下一块面团宽六七厘米，长10厘米左右的片，擀开。

5、取出后晾至不烫手，在一面打开一个小口，口不用太大。能灌进鸡蛋就行，放1至2个打散的个鸡蛋进去，放入鸡蛋后，用筷子压一下，把开口压紧，封好。