1、把百叶卷一下，切一下丝。也不用太细，正常粗细就行。
2、拿个锅子。把百叶丝放进去。不用清洗。加水焯水一下。煮开离火就行。泡在煮开的水里面。
3、起油锅。加入3大勺的油。因为百叶丝吸油。需要3勺油。加入一大勺的郫县豆瓣酱。没有的可以掰一块家里的火锅底料。
4、用热锅热油先把郫县豆瓣酱炒出红油色来。
5、加入准备好的蒜末和红椒圈。
6、一起煸炒一下。翻炒出来香味儿了。就把百叶丝放进去一起翻炒一下。因为百叶丝比较薄容易抱团。直接用锅铲压断就行。
7、再加入一勺生抽翻炒一下。最后把葱末一起全部倒进去翻炒一下就好出锅了。
