1、将蘑菇清洗干净，盐水中浸泡1分钟。捞出，将蘑菇掰开，掰成一片片的扇形，用刀将扇形蘑菇片，扇形部分竖向切开，成一条条的，备用。把鸡蛋去壳，放入碗中打散，加入适量淀粉、适量食盐，调和均匀，备用。
2、打开油锅，放入一定量的花生油，待油温加热后，用筷子将蘑菇片沾到调和好的鸡蛋液里面，使其充分包裹蘑菇，将蘑菇一片片放入油锅中进行油炸。油炸约有2分钟左右，翻动正反面，直至蘑菇呈现金黄色，捞出，装盘。
3、将装盘后的蘑菇，撒少许辣椒面、孜然粉。此时香喷喷的油炸蘑菇花就制作好了。
1、将蘑菇清洗干净，盐水中浸泡1分钟。捞出，将蘑菇掰开，掰成一片片的扇形，用刀将扇形蘑菇片，扇形部分竖向切开，成一条条的，备用。把鸡蛋去壳，放入碗中打散，加入适量淀粉、适量食盐，调和均匀，备用。
2、打开油锅，放入一定量的花生油，待油温加热后，用筷子将蘑菇片沾到调和好的鸡蛋液里面，使其充分包裹蘑菇，将蘑菇一片片放入油锅中进行油炸。油炸约有2分钟左右，翻动正反面，直至蘑菇呈现金黄色，捞出，装盘。
3、将装盘后的蘑菇，撒少许辣椒面、孜然粉。此时香喷喷的油炸蘑菇花就制作好了。