1、鲅鱼处理干净后和葱、姜一起剁碎备用。
2、碗中加入鱼肉、料酒、盐、白糖、生抽、蚝油、花椒水搅匀备用。
3、再加入淀粉、鸡蛋清搅匀；锅中加入水，鱼肉挤成圆子下锅煮至浮起加入香油、胡椒粉撒上香菜即可。
