正宗四川干锅兔的做法

1、将兔子肉切块抄水至兔肉变白，再用水洗去血，放入盆中待用。将姜、蒜切成片状，葱切成段，备好料酒，白酒，香醋等。

3、将土豆切成丝，豇豆择成条状，藕切成片，分别将它们放入油锅油炸。

5、洋葱切片嫩姜切成丝，把蒜拍成蒜泥。

7、冷藏了大约八小时的兔子肉拿出来，把它们放在油锅里炒翻炒至肉散发出葱姜蒜的香气后转小火。

9、加入备好的辣椒以及小葱转大火炒。