1、准备好所需要的食材。
2、葱，姜，蒜，干辣椒，洗净切碎待用。
3、里脊肉洗净切片。
4、将切好的肉片放入盆中，加入少许食盐，料酒，和蛋清搅拌均匀。
5、将肉片均匀的裹上淀粉，静置10-15分钟入味.
6、白菜切片备用。
7、待锅里油热，下入花椒炒香。
8、捞去花椒，下入白菜煸炒。
9、炒至白菜叶8分熟，盛入碗中待用。
10、锅里加清水煮开，放入姜末，辣椒.加适量的辣椒酱，加酱油，盐，鸡精.等调料煮开。
11、放入腌制好的肉片滑散，大火煮至肉片变白。
12、将煮好的肉片倒入装白菜的大碗里，撒上辣椒。
13、取锅烧热油，浇在肉片上。
14、撒上蒜末，葱花即可。
