1、将所有材料混合均匀后，揉面到三光（手光、盆光、面光）。
2、将揉好的面团平均分成8份，每份62克左右，再将每个小面团撒少量的干粉进去，揉50次左右。
3、将揉好的小面团，滚圆搓成馒头状，底下垫好油纸进行发酵。
4、发酵不是以时间来判断，主要是看状态，一般是发到1.5—2倍大就可以了。
5、开火蒸20分钟后，再焖3—5分钟，就可出锅了。
6、全麦馒头比白馒头容易生霉，如果一天吃不完，最好把它放到冰箱冷冻保存。
全麦馒头的做法
时间：2024-10-12 07:56:111、将所有材料混合均匀后，揉面到三光（手光、盆光、面光）。
2、将揉好的面团平均分成8份，每份62克左右，再将每个小面团撒少量的干粉进去，揉50次左右。
3、将揉好的小面团，滚圆搓成馒头状，底下垫好油纸进行发酵。
4、发酵不是以时间来判断，主要是看状态，一般是发到1.5—2倍大就可以了。
5、开火蒸20分钟后，再焖3—5分钟，就可出锅了。
6、全麦馒头比白馒头容易生霉，如果一天吃不完，最好把它放到冰箱冷冻保存。