1、将花生米挑出坏烂、抽芽粒，用开水泡2-3分钟，既可清洗（买花生米最好买紫色粒，小个头的，这样的好吃）
2、将花生米捞出，铺开控干水分
3、晾至表面无水，以免炒时爆锅
4、准备白酒
5、将炒锅烧热，即刻下1汤勺油
6、马上将花生米放到锅中，保持小火
7、将花生米翻炒几下，使其均匀沾上油
8、平铺开，浸炸1分钟左右
9、花生慢慢发出噼啪声，直到发出密集的劈啪声，立即关火（不喜欢吃炒老的现在即可盛出）
10、喜欢吃炒的老的，再用锅中余温继续翻炒几下，盛出，趁热均匀撒上白酒
11、拌匀
12、待其凉透，可按个人喜好加少许盐或糖调味
13、香香酥酥的很是好吃，老爸就爱吃这口
