1、将火腿肠切丁。
2、大虾去虾线，去壳备用。
3、平底锅倒油，烧热。
4、倒入鸡蛋液，炒7成熟即可。
5、油锅放入虾头，炒出虾油。
6、倒入虾仁、香菇丁、火腿肠、青豆、鸡蛋，翻炒。
7、加入米饭、生抽、耗油、蟹黄酱。
8、翻炒至熟，出锅装盘即可。
