煮肘子的家常做法

1、肘子放在清水中泡去血水，猪毛拔干净，冲洗干净。

2、肘子冷水下锅，调入3勺料酒大火烧开，再小火煮约5分钟，洗掉肘子表面的血沫。

4、用刷子在肘子的表面均匀地刷上一层蜂蜜，再刷上一层老抽。

6、加盖密封，按下豆蹄筋键，待电压力锅的浮子自然下落后开盖，用筷子轻轻地就可以扎进肉中。

7、高压锅中倒出适量的汤卤至炒锅中，再加入适量的冰糖和水淀粉烧开，冰糖溶化、汤汁浓稠。