1、去掉鲫鱼的内脏，鳃，并且刮干净鱼鳞，再刮去鱼肚子里黑色的膜。
2、用厨房用纸吸干鱼身上的水分。
3、把葱白切成段，姜切成片。
4、豆腐切成小块备用。
5、口蘑也切成片。
6、把葱叶切成葱花，胡萝卜切成小花做装饰。
7、起锅烧油，油热之后放入鲫鱼开小火慢煎，煎到两面都金黄。
8、鱼煎好之后加入足量的开水，并且加入葱白，姜片，料酒，豆腐，盖上盖子开大火煮开之后转中火煮20分钟。
9、煮好之后汤已经非常的白了，再放入口蘑煮10分钟。
10、煮好之后加入少许的盐调味即可。
11、装碗，撒上葱花，再放上胡萝卜小花，就大功告成了。
