1、茄子去皮切块，肉切成碎末
2、葱姜蒜辣椒切碎备用
3、小碗加入生抽、老抽、白糖、盐、淀粉、醋、适量水搅拌均匀
4、起锅烧油，翻炒肉沫，加入葱姜蒜辣椒翻炒均匀，再加入茄子翻炒
5、加入调好的酱汁继续翻炒一分钟左右，起锅装盘
