1、鸡蛋分别将蛋清和蛋黄分于无水无油的碗中。
2、蛋黄加白砂糖20g打散至白砂糖融化
3、再加入橄榄油搅拌均匀。
4、加入牛奶搅拌均匀。
5、筛入低筋面粉和泡打粉
6、搅拌至油滑无颗粒状静置备用
7、蛋清中加入白醋或柠檬汁打发，分三次加入白砂糖继续打发，打至蛋清体积蓬松可提出这种尖尖角。
8、蛋清的1/3倒入蛋黄糊中，用切拌或炒菜手法搅拌均匀。
9、重复以上步骤
10、把9中的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋清液中，继续切拌至均匀。
11、面包机烘烤程序预热3分钟后关闭程序。
12、带隔热手套取出面包桶，蛋糊倒入，用力上下在桌子边震几下，震出大气泡后装入面包桶。
13、面包机启动烘烤程序50分钟。
14、时间倒入用筷子插入，如筷子上无粘液蛋糕就熟了，如有，继续烘烤程序，时间自己斟酌。
15、这是掰开后的侧面图
16、特写。组织松软细腻，蛋香浓郁美味。
