1、鸡蛋分离蛋清和蛋黄，蛋清放入碗里，再筛入低筋面粉。
2、用打蛋器打发，再搅拌成面糊。
3、面糊倒入模具。
4、放入烤箱，上下火170度，烤制15分钟。
5、烤好的蛋糕盖油纸晾一晾，切出要使用的部分。
6、空碗倒入火锅底科，搅拌顺滑。
7、微波加热过的奶油奶酪倒入碗里，混合均匀。
8、蛋黄放入碗里，加入细砂糖和玉米淀粉。
9、搅拌均匀成蛋黄糊。
10、锅内倒入牛奶和黄油，加热至沸腾。
11、倒入蛋黄糊里，搅拌成蛋奶糊。
12、蛋奶黄倒回锅内，小火加热。
13、加热到浓稠状态。
14、倒入碗里，趁热加入火锅奶酪糊。
15、搅拌均匀成芝士糊后，过筛。
16、盖上一层膜，保湿防结块。
17、空碗倒入蛋白、白醋、细砂糖，用打蛋器打发。
18、打到出现弯弯的小尖角。
19、取1/3蛋白霜，混合蛋芝士糊，搅拌均匀。
20、倒入剩余蛋白霜，翻拌均匀。
21、面糊加入食用色素。
22、搅拌后，装入裱花袋。
23、挤到模具里。
24、深烤盘加冷水。
25、放到烤箱，150度烤42-45分钟，关火焖10分钟。
26、奶油奶酪打散。
27、黄油加糖，用打蛋器打发。
28、打发至发白后，加入奶油奶酪，混合均匀。
29、加入食用色素。
30、搅拌均匀。
31、装入裱花袋。
32、挤入烤好的蛋糕上。
33、用刮刀抹平到蛋糕上。
34、放上辣椒和花椒，这样火锅底料芝士蛋糕已经完成了。
