1、在做猪肉皮的时候，要将猪肉皮和瘦猪肉分开后，用刀来切成段。
2、用刀切猪肉皮的时候，要注意用刀切肉皮要使劲的向下来回磨着来切，才能猪肉皮切断。
3、用刀切好猪肉皮段后，就要用小瓷盘将切好的猪肉皮段盛做备用。
4、这猪肉皮段可以和土豆洧粽袄淖配菜，还可以和辣椒茄子来配菜。所以就要将炒锅准备好放入豆油烧热后在放猪肉皮来炒，在放入茄子辣椒来炒。
5、在将炒锅备好的酱油放入炒锅中翻炒后，盖上炒锅盖后用中火焖上5分钟。
6、猪肉皮和辣椒及茄子配菜就可以将猪肉皮的炒出的油用茄子来吸收，炒出的菜肴就好吃。
