豆角切段，将姜、蒜、小米辣、肉末切好备用，油温6成热，下豆角炸。
炸至起皱捞出，锅炉底油，下肉末、姜、蒜、小米辣，炒香，再下入花椒、干辣椒。
豆瓣酱，炒出红油，倒入豆角，鸡精、白糖调味，大火翻炒，最后撒点白芝麻，翻炒出锅。