基础做法：盐水毛豆

1、毛豆2斤，这个季节很便宜，2块钱一斤

2、毛豆的是否好吃的关键在于如何处理毛豆：用剪刀剪掉2端

3、所有的毛豆如此处理，很费时间的哦

4、放一勺盐，清水浸泡20分钟，清洗3遍以上

5、捞出老控干水分

6、辣椒剪断，姜切成片，花椒粒和大料备用

7、煤气上坐锅，放入毛豆，姜片，辣椒段，花椒和大料，盐2勺，酱油1勺子。放水，没过毛豆

8、这是香葱和茴香结，没有不放也没关系

9、放锅中，一起煮，50分钟

10、这是关火后的样子

11、可以吃了