1、首先要确定一点，就是面包的保存虽然是需要低温，但把面包放在冷藏是绝对不正确的，因为在冷藏条件下面包的老化会加速，更加干硬和粗糙。
2、但是由于有些面包是含有馅料的，特别是含有新鲜水果、奶油等容易变质食材的面包，就不得不牺牲面包部分的口感，密封后放到冷藏条件下。
3、不含馅料的面包则是放在冷冻比较合适，比如吐司面包、牛角面包等，用保鲜膜缠好，放入冷冻，可以保存至少一周左右。
4、一些含水量低，没有馅料且比较硬的面包，比如法棒等，可以用纸袋装好，密封后放在常温。
5、装袋时注意包装物一定要干净，不能有水或者其他杂质，否则很容易污染面包，从而引发变质。
6、无论保存面包是放在常温，冷藏还是冷冻，都要注意不要和一些微生物含量比较高的，比如海鲜、生肉等混放，很容易污染面包。
