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台式小吃清蒸肉圆

时间:2024-10-12 00:28:20

1、绞肉加入除了太白粉外的调味料,充分拌匀。

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2、加入红薯粉 搅拌均匀

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3、虾仁用牙签挑除肠泥,洗净后沥干水分备用。

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4、将在来米粉、冷水放入调理盆中拌匀

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5、取开水用カ一口气冲入在米粉浆中‧ 快速提拌成稀糊状,放凉。

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6、将地瓜粉加入放凉的粉糊中‧拌成浓稠糊状即为外皮粉浆糊

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7、取个大汤勺,用刮刀填入一层外皮粉浆糊,铺上馅料,再覆盖一层外皮粉糊。

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8、将肉圆放入铺了湿绵巾的蒸锅内

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9、以小火蒸15分钟至熟即可关火。

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10、做淋酱 把番茄醤 辣豆瓣醤 糖 盐 蒜泥 水倒入碗中 搅拌均匀

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11、勾芡米粉 水 搅拌均匀

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12、将材料放入小锅中,以小火边煮边搅拌至滚沸,加入在来米粉水勾芡,快速搅拌成糊状酱料备用。

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13、以饭匙取出肉圆,放入碗中淋上蒜蓉米酱,放上蒜泥、香菜即可。

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