1、准备好做戚风的材料，选用冰箱冷藏的单个在60克以上的鸡蛋。淀粉可以和面粉一起，等待在一个步骤过筛。
3、将蛋黄搅拌均匀，倒入准备好的动物淡奶油，搅拌均匀。
5、不要画圈搅拌，画Z字形搅拌均匀
7、这个时候将烤箱预热120度。蛋清液中加入几滴白醋，用电动打蛋器打到鱼眼泡出现再加入第一次白糖，打到细腻状态在加入一次，用低速度打发，不然有可能打过。然后加入最后一次糖，继续打发，呈现大弯钩的时候就要注意了，以免打过。
9、将打好的蛋白分三分之一放入蛋黄液，画Z搅拌均匀，不要转圈以免消泡。
11、放到8寸活底戚风模具，震荡下气泡。我为了好脱模，做了围边。也可以不做，不做蛋糕更容易爬高。放入悴匙吭佰预热好的底层烤箱，60分钟。
13、烤好拿出来震荡下倒扣凉透脱模，然后切块就好了
