1、鸡肉斩块，在流水下冲洗干净。
2、香菇提前泡发好，冲洗掉杂质，攥干水份。小油菜择掉老叶，清洗干净。（小油菜也可以换成空心菜，生菜，油麦菜等绿叶蔬菜）
3、准备好葱姜蒜，香菜，红枣，枸杞和鹌鹑蛋。为了节省时间，我用的面条依旧是这种半熟面，只要在水里烫一下就可以吃了，很方便。
4、鹌鹑蛋煮熟，剥皮备用。
5、将斩好的鸡肉冷水入锅焯两分钟，然后捞出沥干水份。
6、将焯好的鸡块放在高压高里，再放入泡发好的香菇。（因为比较赶时间，就用高压锅了，如果是砂锅最少要50分钟以上）
7、放入葱姜蒜和红枣，倒入没过食材的热水，盖好盖子，高压锅上汽后，转小火压15分钟。
8、调入食盐，放入枸杞，不用盖盖子，继续炖煮3分钟。
9、接下来我们开始煮面条。锅中注水烧沸后，撒一勺盐，把面条放下去煮熟后捞出放在碗里。
10、把小油菜放在汤里烫熟，捞出码在面条上。
11、将煮好的鸡块，香菇和鹌鹑蛋依次码好，浇上鸡汤，撒上香菜即可。
12、总结：1：鸡肉斩块，在流水下冲洗干净。2：香菇提前泡发好，冲洗掉杂质。小油菜择掉老叶，清洗干净。3：准备好徇屹谀聃葱姜蒜，香菜，红枣，枸杞，鹌鹑蛋和面条。4：鹌鹑蛋煮熟，剥皮备用。5：将斩好的鸡肉冷水入锅焯两分钟，然后捞出沥干水份。6：将焯好的鸡块放在高压高里，再放入泡发好的香菇。7：放入葱姜蒜和红枣，倒入热水，高压锅上汽后，转小火压15分钟。8：调入食盐，放入枸杞，不用盖盖子，继续炖煮3分钟。9：锅中注水烧沸后，撒一勺盐，把面条放下去煮熟后捞出放在碗里。10：把小油菜放在汤里烫熟，捞出码在面条上。11：将煮好的鸡块，香菇和鹌鹑蛋依次码好，浇上鸡汤，撒上香菜即可。