1、把整块的羊排洗干净，擦干血水，其他原材料称重备用。
2、羊排的表面撒一些海盐黑胡椒腌渍一会儿，大约十五分钟。
3、开心果稍微切碎备用，30g开心果中加入30g面包糠、5瓣蒜末、2g辣椒粉、3g混合香料、2g黑胡椒、4g盐、8g糖、35g黄油打成泥，制成开心果酱。此时预热一下烤箱，190度。
4、锅内倒入适量油，然后把腌渍好的羊排放入热锅中煎一下，让表面焦糖化，每个面都要煎，大火煎。接着在他表面涂抹上一层第戎芥末酱，再把打好的香料开心过泥涂抹在羊排上，压压平整，然后再撒上开心果碎。
5、接着在他表面涂抹上一层第戎芥末酱，再把打好的香料开心过泥涂抹在羊排上，压压平整，然后再撒上前面预留的开心果碎。 接着放入预热好的烤箱，190度，烘烤25-30分钟即可。 做法很简单吧！
6、烤好取出，上面的一层焦香酥脆，特别好吃，吃的时候切片吃。
7、口味重一点可以再撒一些海盐，切开后如果不习惯吃太生或者觉得不够熟，可以用喷枪表面喷一下加熟，程度根据自己的喜好就可以
8、如果没有整块的肋排 小块的也可以做 缩短烘烤时间就可以了。
