1、准备食材：芦笋、猪瘦肉、红甜椒、青椒；佐料：豆瓣酱、酱油、姜、花椒面、淀粉、鸡精、盐。
2、姜去皮，切细。
3、将芦笋一根一根洗干净，去掉尾部较老的部位，切成2.5厘米左右长的段。
4、红甜椒、青椒洗净，去蒂，切成1.5厘米左右宽2.5厘米左右长的块。
5、猪痩肉切成均匀薄片。放人酱油、姜、花椒面、盐、鸡精，拌匀入味，再加入淀粉抓匀，抓匀时手稍带点力，时间不低于1分钟。放置半小时。
6、锅中放入食用油，开火，放入芦笋、青椒，翻炒，炒煮，约炒2分钟左右。倒入红甜椒一起炒半分钟，就全部熟了，撒入盐，翻匀，盛出备用。
7、锅中再次放入食用油，放入豆瓣酱炒香，倒入肉片快速划散翻炒，炒至肉片变色。
8、倒入芦笋、青椒、红甜椒，翻炒10秒钟，关火。加入少许鸡精，和匀，装入盘中。
