1、鸡腿肉焯水。锅中再次加入干净的水，葱，姜，花椒，料酒，生抽，盐，小火炖大约1小时，直到鸡腿肉软烂
2、土豆，胡萝卜切块，锅中放油炒至断生
3、加咖喱粉，盐继续炒匀
4、把炖熟的鸡腿肉放到锅里一起炒
5、加入炖鸡肉的汤，汤量能沫过鸡肉和菜，让鸡腿肉更好溶入咖喱汤汁，这时可以根据个人口味适量加盐，调整咸淡
6、开锅后加入洋葱块，不能加的太早，防止洋葱太烂了
7、准备水淀粉，里面同时加入鸡精，蚝油，待用
8、汤汁收的差不多的时候，加入水淀粉勾芡，并搅拌均匀
9、装盘～～咖喱鸡腿就完成啦，啦啦啦！搭配米饭，美美哒饱餐一顿！
