1、首先患有高血压病、血脂血症患者不能吃鹅肉，一旦食用会造成病情加重。
2、其次肠胃虚弱、动脉硬化的人也不能吃鹅肉，会导致自己的肠胃功能受损。
3、而且患有痄腮的小孩子也不可以吃鹅肉，因为痄腮根源为热毒，所以配上鹅肉或鹅蛋这类发物，是会导致病情加重造成不良的后果发生。
4、还需要注意的一点是身体温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者也不适宜吃鹅肉，鹅肉容易诱发旧疾，尤其对于过敏体质的人来说，更不宜吃鹅肉，这类人一旦食用鹅肉的话，会让过敏更加严重。
5、而且在吃鹅肉的时候要注意鹅肉是不能够与柿子一起吃，同食严重时会导致死亡，可以用绿豆水煎服解之。
