牛肉炖芋头的做法

1、头洗净，用清水泡泡

2、牛腩切小块，用清水泡去血水，撒上花椒粒一起泡

3、准备好上面的辅助食材

4、锅中加水，倒入牛腩，加入少许料酒煮沸再次去血水

5、煮开两滚后，撇去上层的浮味

6、捞出牛肉

7、锅中加油，放入盘中的调味料，小火煸炒

8、加入泡脚再煸炒一小会儿

9、加入辣椒酱

10、倒入牛肉，翻炒片刻

11、加入酱油，翻炒一两分钟

12、加入适量的清水

13、水以没过牛肉为宜，大火煮开后再小火炖

14、牛肉煮至七分熟的时候，加入芋头一起炖

15、十分钟后，即可出锅了