1、拉肠粉先用食用碗兑开，粉1：水2即可
2、鲜肉剁好，加少许盐分
3、鲜虾去皮，或者买现成的都可以，洗干净沥干水备用
4、生菜剥片洗干净备用（也可以用绿豆芽代替，脆脆的口感相似）
5、鸡蛋打散，一条肠粉用一颗鸡蛋
6、盘子刷上薄薄一层油，不锈钢的任何盘子都可以，形状也不限制（温馨提醒：塑料和陶瓷盘子不可以哦）
7、粉水倒在盘子里，刚满盘即可，可以适量加多，皮也会随着加厚
8、粉水上面撒上适量肉末（根据自己口味）大火上锅蒸五分钟2.五分钟后再撒上适量虾仁蒸2分钟（因为虾仁容易熟且太早下可能会水分流失过多不鲜甜）3.比较均匀地淋上打散的鸡蛋液，蒸1分钟4.最后放上生菜1到2分钟即可出锅
9、最后撒上香葱芹菜末淋少许芝麻油和酱油，喜欢辣味的可以加辣椒酱，美味简单的家庭式肠粉就搞定啦
