1、猪蹄去毛洗净，切花刀，冷水下锅。
2、煮10分钟。
3、起锅下油，油温6成热放入猪蹄。
4、炸至起泡，变干即可捞起。
5、放入高压锅，放葱、姜、八角、生抽、蚝油、盐、鸡粉、红烧酱油。
6、加适量清水，焖40分钟。
7、大火收汁即可。
