1、为了防止手痒过敏，戴手套操作，先把山药洗干净，去皮，再切成薄片，装盘上锅蒸熟
2、蒸熟软烂后，倒入一个盆子里，用擀面杖压成泥，因为山药有些干，再加一点牛奶，一点点加，不要加多了，成泥状就可以了，没有压碎没庙堠杼寺关系，有点颗粒更好，因为这个很升血糖，我牛奶加的少是因为可以少加糯米粉（血糖波动会小点），加入适量的糯米粉后揉成面团。
3、搓成长条后用刀分成均匀的小剂子，然后用手掌压平再整理成圆形，放在手心，倒入适量的椒盐粉，两边对捏严实，在搓成长条，两头用手指轻轻压下，整理成长条形.
4、全部搓好后，准备裹鸡蛋，再粘上面包糠，动作一定要轻。
5、全部搓好后，准备裹鸡蛋，再粘上面包糠，动作一定要轻。不粘锅里刷上一层油，摆好山药条，中小火慢慢煎，煎好一面就用筷子轻轻的翻面，定型后，再翻几次面，看着膨胀起来颜色金黄的就熟了，用筷子轻轻压下比较有弹性。
6、吃起来是软糯还有椒盐的香味，喜欢吃甜的可以包其它馅料
