1、茄子一斤，去柄洗净备用。
2、把茄子切成细条。
3、放进开水里焯烫。
4、焯烫两分钟，茄子断生。
5、捞出。
6、挤干水分。（这步很重要，否则水分过多就变炖茄子了）
7、小炒切段。
8、大蒜去皮拍扁，多放一点更香。
9、剁碎大蒜。
10、炒锅开大火加热，倒油100毫升。
11、油冒烟时倒入蒜粒和茄子煸炒。
12、大火炒一分钟。
13、放一匙辣酱。
14、放入葱段。
15、最后放一匙盐和少许味精调味。
16、炒匀关火出锅。
素菜--蒜香茄条
时间：2024-10-14 12:25:101、茄子一斤，去柄洗净备用。
2、把茄子切成细条。
3、放进开水里焯烫。
4、焯烫两分钟，茄子断生。
5、捞出。
6、挤干水分。（这步很重要，否则水分过多就变炖茄子了）
7、小炒切段。
8、大蒜去皮拍扁，多放一点更香。
9、剁碎大蒜。
10、炒锅开大火加热，倒油100毫升。
11、油冒烟时倒入蒜粒和茄子煸炒。
12、大火炒一分钟。
13、放一匙辣酱。
14、放入葱段。
15、最后放一匙盐和少许味精调味。
16、炒匀关火出锅。