我喜穹梦忡荀欢吃包子，尤其是天热的时候，不用钻进厨房烟熏火燎也能做出家人喜欢的饭菜。夏天的时候，蒸点包子，提前做一锅粥晾至微温，再拌点儿清淡小淖橐郝芴菜，多好的一顿饭啊。我现在用的肉馅儿都是买肉回来自己搅，用的是九阳的搅肉机，以前用过一款德尔的，那个搅刀特别锋利可惜不带过热保护，用了半年电机就烧了，后来就买了九阳的这款搅肉机，有电机过热保护，但感觉搅刀不如德尔的锋利，肉馅搅不了那么碎，先对付用着吧。
肉馅的主料
1、猪肉馅（最好是三肥七瘦犬匮渝扮）500克，豆角500克。调料：葱一段，姜粉、十三香粉（或五香粉）适量，盐，生抽，鸡粉，色拉油适量。
包子馅的调制
1、豇豆角洗净，入沸水焯烫1-2分钟，捞出过冷水，沥干，切丁；
2、猪肉馅加入盐、葱碎、姜粉、十三香、生抽、鸡粉、色拉油全部调料，拌匀；
3、切好的豇豆角丁加入到调好的肉馅中拌匀即可
面团材料
1、面粉500克，水约250ML，发酵粉5克
做法
1、将发酵粉加入面粉中稍拌和，分次加入水，最后揉成面团，醒发至两倍大。
2、将发酵好的面团放在案板上，在案板上撒些干面粉，将面团重新揉一遍排尽气，盖上保鲜膜进行二次发酵，再次发酵至两倍大。
包子的制作
1、将二次发酵好的面团，搓成长条，揪成一个一个的小剂子；
2、.将每个剂子按扁，擀薄，包入调好的馅料，捏成包子状；
3、蒸锅加入冷水，铺好屉布，将包好的包子放入蒸锅中，先别开火，盖上锅盖，再醒发15-20分钟；
4、开火，中小火先烧10分钟（这样可以让包子在冷水逐渐变热的过程中得到旅邯佤践进一步醒发），然后开大火烧开，蒸15分钟即可关火。
5、关火后不要立即开盖，虚蒸5分钟再开盖揭锅，这时就可以看到白白胖胖、喧喧腾腾的大包子了。