1、土豆去皮后蒸熟，倒在大碗里，蒸出的土豆水分不要倒进去，去皮后的土豆大约在580克；
2、用叉子压碎，尽量压碎一点；
3、然后分次少量的加入红薯淀粉或是土豆淀粉，揉成不粘手的面团就可以。我大约加了120克，具体的用量要根据土豆的含水量决定；
4、取大约15克的土豆泥，搓圆然后戳一个洞；
5、然后摆放在笼屉上，隔水蒸大约6-8分钟左右，时间不要蒸太长了；
6、锅中加入少量植物油，油热后加入肉末翻炒至变色，然后加入蒜末和姜丝。再加生抽2勺 老抽1勺 豆瓣酱1勺 蚝油1勺 料酒1勺 盐1/2勺 胡椒粉1克翻炒均匀；
7、然后大火煮开煮2分钟，再倒入半碗水淀粉煮开；
8、再把土豆窝窝和青椒丁加进去；
9、然后翻炒均匀即可出锅；
10、我们的土豆小窝窝就做好了，口感细腻又Q弹，搭配浓浓的肉末酱汁，一口一个，太美味了！而且做法特别简单，几乎是0失败，家常便饭吃腻了，土豆炒着吃腻了，不妨试试这个吃法，隔三差五吃一次真的太解馋了。
