1、准备食材准备500g土豆削皮洗净，将肉从冰箱中拿出解冻，再准备两瓣蒜、生姜削皮、摘两根葱，准备花椒、八角、桂皮等辅料。
2、腌制食材将削皮的土豆切成小块，肉切块加入少许酱油、料酒腌制二十分钟，如果喜欢也可以切一些青红椒和洋葱加入。
3、翻炒食材接下来锅中倒油，待油热后先放入葱段、姜片，大蒜爆香，加入腌好的肉块翻炒，加入耗油、酱油、冰糖、食盐调味，再放入香叶、桂皮等辅料。
4、焖煮食材加水淹过肉煮至半熟后，加入切好的土豆块和青椒、洋葱等配菜，放入少许盐再焖煮二十分钟，最后盛出，土豆烧肉就做好了。
