1、豆腐切成小四方块
2、大蒜剁成蒜末、葱白和葱叶切葱花分开备用
3、猪肉剁成肉糜（可以用牛肉）
4、淀粉中加入80克清水，搅拌均匀成水淀粉备用
5、锅中放适量食用油，将花椒粒放入锅中炒香后捞出丢弃
6、接着放入肉糜炒至断生
7、加入葱白翻炒均匀
8、再放入郫县豆瓣酱和辣椒粉炒出红油
9、倒入两小碗清水煮开
10、放入豆腐用中小火煮两分钟（不要盖锅盖）
11、加入蒜末和花椒粉，晃动锅子使豆腐与蒜末、花椒粉混合均匀
12、分三次调入水淀粉（调入水淀粉后同样晃动锅子，使豆腐能均匀的勾上芡汁）
13、待汤汁粘稠时撒入葱花关火即可
14、成品
