1、5个鸡蛋，分离蛋黄和蛋清。
2、碗中倒入水60g。
3、植物油40g。
4、细砂糖20g。
5、抽打至完全均匀。
6、低粉过筛100g，搅拌均匀。
7、搅拌成顺滑的蛋黄糊。
8、分离好的蛋清，撒入塔塔粉或柠檬汁。
9、搅拌的同时放入细砂糖60g。
10、继续高速打至7分发。
11、打成蛋白糊。
12、取1/3蛋白糊加入到蛋黄糊里，切拌均匀。
13、倒入剩下的2/3蛋白霜里，搅拌均匀。
14、倒入模具中。
15、用力震平。
16、烤箱预热上火170度下火150度，烤28分钟。
17、取出，用模具割出适当尺寸。
18、把红薯去皮蒸或煮熟，用勺或叉子压成泥。
19、加入牛奶60g。
20、奶粉2大匙。
21、糖1大匙，搅拌均匀。
22、用料理机打细腻。
23、碗中倒入糯米粉70g。
24、玉米淀粉20g。
25、糖30g。
26、牛奶120g，搅拌均匀。
27、放入烤箱蒸20分钟。
28、取现，揉成面团，放入黄油10g，搅拌均匀。
29、模具盒子放入一层蛋糕片，抹上一层沙拉酱。
30、盖一层肉松。
31、再盖一层蛋糕片、刷一层沙拉酱。
32、铺上一层肉松。
33、另一个盒子先放上蛋糕片，再抹一层薯泥。
34、麻薯撑薄薄的，铺在薯泥上。
35、盖上蛋糕片，刷上一层沙拉酱。
36、铺上肉松。
37、肉松蛋糕就做好了。
