选择颗粒均匀的花生米，水开后倒入锅中焯水，倒出，锅中加入色拉油，油温三四成热下入。
搅动使其受热均匀，花生米响的时候，关火把油温降到最低。
油温升起来再响的时候，关火放凉就可以。 倒出控油，趁热撒一些椒盐即可。