首先把土豆切成5mm厚的片，前后裹上玉米淀粉，四成热油温下锅炸，炸一分钟转大火。
等到土豆片儿表面有小包鼓起来就捞出来。油温烧到七成热下锅复炸，土豆片表面会全部鼓起来。
等到定型后就把土豆片打捞出来，撒点烧烤料就会更加美味。